Compilatore: Demoniacal666 2014

Capsicum chinense Jacq.

Black Stinger o Habanero Black Stinger

Provenienza semi : Semillas La Palma
Origine varietà : Ibrido stabile ottenuto da Peter Merle, fondatore dell'azienda Semillas la Palma (Spagna)
Procedura di coltivazione:
-osmopriming in soluzione di acqua e sale per 24 ore
-interramento del seme in bicchiere da 200cc
-passaggio in vaso da due litri
-passaggio finale in vaso da 18,5 litri
Materiali usati : terriccio, lapillo vulcanico 10%, agriperlite 10%, osmocote 5/6M 5 grammi/litro, leonardite 5 grammi/litro, torba bionda pura 10%.
Semi di colore giallo paglierino, classici da Habanero. Germinazione media, dopo 7/8 giorni dall'osmopriming.
I cotiledoni sono verdastri, con qualche riflesso più scuro, lanceolati e leggermente pubescenti.
Lo sviluppo della pianta è tipico da chinense.
Le prime foglie vere sono tondeggianti e molto più chiare dei cotiledoni, anch'esse leggermente pubescenti, caratteristica che verrà persa quasi completamente quando la pianta raggiungerà lo stadio adulto. Il gambo fino ai cotiledoni rimane violaceo, per poi diventare verde.
La pianta è molto produttiva; su ogni nodo ci sono una media di tre/quattro fiori, in casi eccezionali 5. Sei è molto raro.
Il Black Stinger è una varietà che si sviluppa sia in altezza che in larghezza, quindi è consigliabile assicurarle un buono spazio per espandere le radici.
Vasi a partire da 15 litri sono sufficienti. Fortemente indicata un' esposizione diretta al sole di 6/7 ore al giorno.
La dimensione è di circa 70/80 cm in altezza e circa 60/70 di diametro.
Le foglie della pianta adulta sono abbastanza grandi, sempre tondeggianti, con una dimensione massima di 12 cm in lunghezza e 9 in larghezza.
Il portamento è cespuglioso, tipico da Habanero. La base del fusto, lignificato, misura un diametro di 1,7cm.
Il fiore ha un aspetto classico da chinense, i petali bianco-verdognoli che verso l'ovario diventano completamente verdi, le antere sono grigio-bluastre, con venature bianche sulla parte laterale ed infine, i filamenti sono di colore grigio.
La quantità di polline è abbastanza scarsa. La dimensione del fiore è di circa un centimetro.
I frutti hanno una forma molto simile all'Habanero Chocolate.
La costrizione anulare del calice è evidente.
Da immaturo si presenta verde scuro, marrone intenso a maturazione completa.
Misura circa 4,5/5cm di lunghezza e un 4 di larghezza. Molto tondeggiante.
L'esocarpo è opaco e liscio.
Data la dimensione del frutto, tagliandolo si coglie subito l'aroma caratteristico, la polpa è molto spessa e carnosa.
La piccantezza è mediamente persistente,lenta a "partire" ed intensa. Cala dopo tre/quattro minuti.
Ha una discreta quantità di placenta, bianca e spugnosa. Facilmente visibili le gocce d'olio al suo interno.
I semi sono attaccati sia nella parte superiore interna del frutto, sia in quella inferiore. Sono circa una quarantina per frutto.
Nella parte interna del frutto si scorgono delle venature più chiare, posizionate all'interno dell'esocarpo.
Il sapore è ottimo, classico di Habanero, fresco, agrumato, dolciastro, inizalmente pungente.
Si sente molto un'aroma "erbaceo". Toccando la placenta con la punta della lingua la piccantezza si diffonde leggermente al palato.
Molto simile al "fratello" Chocolate. Per questo è adatto alla preparazione di salse, anche se verrà sicuramente più apprezzato da fresco.
Considerazioni finali : L'Habanero Black stinger sa come di "già visto".
Probabilmente non si coglierebbe la differenza fra questo ed un Chocolate, sicuramente non a livello di sapore.
Se vi piace il classico e volete un'altra varietà molto simile coltivatelo, altrimenti lasciate perdere.
Data la sua pressochè uguaglianza bisogna chiedersi:"Se ne sentiva veramente il bisogno di creare un ibrido così simile all'originale?". A voi la risposta.