Compilatore: Oban 2015

Capsicum annuum L.

Cayenne Golden

Il Cayenne Golden è una cultivar di Capsicum annuum, una viariante di colore giallo del classico Cayenne.
La specie ha un patrimonio genetico a 24 cromosomi ed è originaria degli USA.

I semi sono di forma tondeggiante, coriacei e di grosse dimensioni (4-5 mm di Ø) di colore giallo paglierino.
Germinabilità buona con tempi di germinazioni di 5-6 giorni in media.
I cotiledoni sono di forma deltoide allungata, colore verde e dimensioni nella norma.
Il colore del fusto, rilevato al primo rinvaso, è verde, fatta eccezione di pochi cm pigmentati al di sotto dei cotiledoni.
La pianta è compatta, circa 60-80 cm in altezza e 50 cm in larghezza e tende ad assumere una forma cespugliosa con apparato fogliare molto fitto.
Nella pianta adulta i rami sono eretti, sottili, di colore verde e presentano striature longitudinali lignificate.
La base del fusto è completamente lignificata.
Le foglie sono di colore verde scuro, di forma lanceolata e di dimensione contenute ma numerosissime e poco distanziate fra loro.
La dimensione massima è di circa 4 cm di lunghezza e 2 cm di larghezza.
La pagina superiore ha tonalità di colore più scura rispetto alla pagina inferiore, pubescenza assente.

Il fiore è singolo per nodo, cresce pendulo o orizzontale, il picciolo è di colore verde.
Ogni fiore presenta di norma 5 grandi petali di colore bianco, il calice è dentato intermedio e la corolla è campanulata.
Gli stami sono di colore bianco, le antere cariche di polline sono di colore lilla, pistillo ed ovario rispettivamente di colore bianco e verde.
Il frutto è pendulo, di forma allungata con base stretta, rotonda ed apice acuto.
Il picciolo è di colore verde e la costrizione anulare è poco evidente.
La dimensione massima dei frutti è di circa 12-15 cm di lunghezza e 1-2 cm di larghezza.
Appena allegato, il frutto è di colore verde scuro e matura gradualmente su tutto il frutto virando di colorazione sul giallo ocra a maturazione avvenuta.
La variazione di colore avviene abbastanza velocemente iniziando dall'apice e colorandosi in direzione della base che impiega più tempo per maturare e per colorarsi completamente.
Le pareti del frutto sono spesse e carnose, l' esocarpo è liscio e la sezione al taglio è circolare.
L'interno del frutto presenta 2 loculi totalmente occupati dai semi.
La placenta, poco spessa, di colore bianco, è presente solo nella parte centrale, è totalmente assente sulle pareti interne.
Matura in circa 45 giorni dall'allegagione.

La varietà è molto produttiva e l'allegagione dei frutti è copiosa rispetto alle altre varietà di Cayenne anche se è meno precoce e un pochino lenta nel complesso.
La piccantezza è media, alta per la specie e di poco superiore rispetto ad un Cayenne tradizionale, immediata e poco persistente.
Il profumo e il gusto sono tipici del peperone ed del Cayenna tradizionale, ma l'aroma è più agrumato ed il gusto più secco ed acidulo.
Molto facile da coltivare, una volta iniziato ad allegare continua a ciclo continuo per tutta l'estate purchè le temperature non siano talmente elevate da indurre la cascola dei fiori.
Pianta per la produzione di frutti da consumare preferibilmente freschi oppure secchi in polvere.
A maturazione completa impiega pochi giorni per iniziate ad appassire e l'essiccazione avviene anche a temperatura ambiente in luoghi assolati e ventilati.
Il sapore delicato lo rende perfetto su pietanze a base di pesce, anche crudi, triturati finemente o tagliati a rondelle.
Tuttavia il caratteristico ed inconfondibile sapore di Cayenna lo rende molto versatile in cucina ed è adatto alla maggiorparte delle pietanze crude e cotte.
Per la preparazione di salse con i frutti freschi è preferibile togliere i semi, molto numerosi e coriacei.
Questa varietà ha anche una certa valenza estetica, data dal colore giallo ocra in netto contrasto con le fitte foglie verdi ed i numerosissimi fiori bianchi.

Tecniche di coltivazione e note:
La germinazione è avvenuta a metà Aprile, il rinvaso definitivo è avvenuto a metà Giugno.
Coltivata in vaso e alla luce solare, fatta eccezione dei primi 10 giorni di crescita in cui si è ricorso all'utilizzo di un lightbox box per evitare la filatura delle piante neonate.
La coltivazione si è svolta indoor per i primi due mesi di crescita, alla luce solare in un davanzale chiuso, al fine di garantire una temperatura minima notturna di almeno 15º C.
La coltivazione 2015 è avvenuta seguendo questi passi:
Osmopriming in soluzione acquosa con 21g/L di sale (NaCl) per 20 ore
Germinazione in scottex
Interramento in contenitore alveolare in polistirolo.
Rinvaso in bicchiere di plastica appena completato lo sviluppo dei cotiledoni.
Passaggi nei vari rinvasi:
Alveolare-->Bicchiere 200 ml--> rinvaso 1,5 L-->rinvaso intermedio 3 L--> rinvaso definitivo 15 L
Substrato di coltivazione per la semina:
Terriccio Geotec Terri Bio (EC=0,20 dS/m) setacciato manualmente.
Vermiculite in superficie.
Substrato di coltivazione per i primi rinvasi:
Vigorplant - Semine e Trapianti con aggiunta in percentuali basse di agriperlite.
Substrato di coltivazione per il rinvaso definitivo in vaso vivaio alto da 15 Litri di volume
Terriccio Terriflora Terravera 15 Litri
Agriperlite Agrilit 3 --->10%
Pomice 6-14 ---------->10%
Leonardite Humivita 45-25------------>6 gr/Litro
Osmocote Everris Pro 5-6M (17-11-10) --->6 gr/Litro
Cornunghia Organazoto N14------------>4 gr/Litro
Origine dei semi: semillas.de anno 2014
Nel 2015 sono state coltivate 2 piante e non si sono riscontrate né malattie né problematiche particolari.