Compilatore: Oban 2017

Capsicum frutescens L.

Comoyagua

Il Comoyagua è una cultivar di C.frutescens originaria dell'Honduras, prende il nome da una città, capoluogo del dipartimento omonimo.
Il numero di accessione del German Research Centre for Biotechnology (Genbankinformationssystem des IPK Gatersleben) è CAP 375.
La specie ha un patrimonio genetico a 24 cromosomi.

I semi hanno una forma rotonda, regolare e sono di piccole dimensioni (3-4 mm di Ø) e di colore giallo paglierino.
Germinabilità buona con tempi di germinazioni abbastanza brevi, 5-7 giorni dalla posa su scottex, 12-14 giorni per l'apertura dei cotiledoni e 18-20 giorni per osservare la prima coppia di foglie vere.
La piantina è esile, estremamente compatta e dotata di un fitto apparato fogliare, molto tipica della specie ed elegante per via del fogliame ricco e di colore verde scuro.
La pianta adulta invece è robusta, slanciata, alta circa 80-100 cm e larga 40-50 cm, è evidente la tendenza ad assumere una forma a cespuglio, per via dei numerosi getti laterali che vengono emessi alla base del fusto.
Le foglie sono di forma ovale, di colore verde scuro ed hanno un aspetto opaco.

Il fiore è tipico della specie, eretto, singolo per nodo ma con internodi estremamente ravvicinati.
Ogni fiore presenta di norma 5 petali, alcune volte revoluti, di colore bianco con venature verde chiaro, senza macchie ben definite.
La corolla è rotata, gli stami sono di colore lilla e le antere di colore celeste, pistillo ed ovario rispettivamente di colore bianco e verde, lo stigma è giallo.

Il frutto è eretto ed ha una forma tipica della specie, allungata con base irregolare ed apice acuto, l'esocarpo è leggermente rugoso e l'aspetto è opaco.
La dimensione massima dei frutti è di circa 3-4 cm di lunghezza e 0,5-1 cm di larghezza.
L'allegagione dei frutti è facile e la pianta è molto produttiva, il frutto appena allegato è di colore verde e matura in maniera uniforme, virando sul rosso acceso passando per l'arancione.
L'interno del frutto presenta 2 loculi che contengono molti semi in proporzione alle dimensioni contenute dei frutti.
Matura in circa 40-60 giorni dall'allegagione, è deciduo ma non molto succoso, al momento della raccolta del frutto è facile che si stacchi dalla pianta con annesso il picciolo e solo secondaremente è possibile rimuvere i frutti dal calice, basta una torsione del frutto stesso.
L'aroma è tipico della specie di appartenenza, con note acidule, fresche e floreali, i frutti sono poco succosi, la è piccantezza è alta, intorno ai 50.000 SHU.

Pianta tardiva ma incredibilmente prolifica, indicata per la produzione di frutti da consumare freschi oppure per la preparazione di salse fermentate, dal gusto pronunciato e acidulo.
Considerando la scarsa succosità dei frutti, nulla vieta la possibilità di essiccarli per la creazione di polveri da conservare per la stagione invernale.