Compilatore: Alespaggia 2013

Capsicum chinense Jacq.

Habanero St. Martin

L' Habanero St. Martin appartiene alla specie Capsicum chinense ed è originario dell' omonima isola caraibica.
Posside un patrimonio genetico con 24 cromosomi.
I semi sono color paglierino, hanno forma tondeggiante e misurano 3/4 mm di diametro.
La pianta, le foglie ed i fiori sono tipici della specie di appartenenza (Capsicum chinense) e simili ad altri Habanero.
I frutti, verde quando immaturi, virano, durante la maturazione, inizialmente verso il giallo, poi verso l'arancione, per diventare infine, a maturazione raggiunta, di un rosso 'corsa/ferrari'.
Hanno esocarpo liscio e dimensioni, circa, di una palla da golf.
Profumo e sapore dei frutti molto intenso e piccantezza intorno ai 300000 SHU.