Jamaican Scotch Bonnet
Varietà tipica della Giamaica.
Il nome scotch bonnet è utilizzato per indicare molte varietà di habanero con frutti di varia forma e colore, ma la varietà piu’ rappresentativa è quella con frutti di forma schiacciata che ricordano vagamente il tradizionale copricapo scozzese (tam o’shanter).
Gli scotch bonnet sono molto piccanti, al top per la tipologia Habanero, e anche molto aromatici.
Sono una componente fondamentale nella cucina caraibica.