Gli assaggi di Vincer
Assaggio numero 17
IL MIO PIMENTA LEOPARD

Pepper assaggiato : Pimenta Leopard
Data assaggio : 13/08/2015
Tipo assaggio : in p?urezza e in insalata
Quantità assaggio : 1/2 frutto

Foto intero:

Foto tagliato:

Foto tagliuzzato:

Esame visivo:
Il frutto è di grandezza media (1 cm) e lunghezza di almeno 4/5 cm.

Colore : Rosso screziato di nero
Esterno : Leggermente ruvido e parzialmente lucido.
Interno : Rosso con evidente placenta.

Esame olfattivo e gustativo :
Lavato il frutto, e tolto il picciolo.
Annuso e non si sente nessun profumo.
Taglio verticalmente il frutto a metà.
E' subito evidente la placenta e la quantità abbastanza esigua di semi.
Alla vista la placenta sembra un po' oleosa.
Riannuso chiudendo gli occhi....
Primo impatto è una zaffata che sembra di affumicato.
Al secondo respiro si sente un'aroma aspro e erbaceo seppur il frutto mi sembra maturo.
Il terzo respiro resta il solo erbaceo.
Nonostante la prima intenzione fosse di mangiare il frutto intero, vista la placenta, tagliuzzo mezzo frutto e mi metto a preparare i pomodori, il mais, il pecorino e il tonno dove dovrà finire il pepper.
Mangio una fetta di pane in cassetta per non mangiare il pepper totalmente a stomaco vuoto.
Prendo un pezzettino medio alto verso il picciolo e metto in bocca.
Si sente immediatamente una fiammata di sapore saponoso tipico dei super-hot...molto forte.
Mastico.
Parte una piccantezza importante seppur gestibile ma la cosa più sorprendente è che inizio a singhiozzare e questa reazione mi sorprende.
Passato il momento saponoso il gusto riprende gli aromi di agrumoso e erbaceo già sentiti con l'olfatto.
Sento calore e un accenno di pulsazione alla testa ma è solo un attimo e dopo una decina di colpi il singhiozzo si placa.
Ho una strana sensazione di star mangiando un superhot e così, mentre il singhiozzo sta passando, mi sovviene che si tratta di un incrocio tra il Pimenta da Neyde e....e cosa ?
Una rapida ricerca svela il mistero.
...Bhut Jolokia...
Ahhhh...ecco come mai tanta veemenza.
Ovvero scoprire il superhot dell'incrocio in maniera empirica secondo i dettami di galileiana memoria
Fatto molto particolare è che mangiato nell'insalata di pomodori di cui sopra, ogni pezzetto di peppers ha fatto sentire la sua presenza, non tanto in piccantezza, ma nel sapore e nella "saponosità", mentre per altri peppers il mischiarsi ad altri cibi, olio, aceto o altro tende a farli scomparire in sapore.

Piccantezza : medio/alta (diciamo 7,5 o ??
La piccantezza è medio/alta...prima in bocca e poi in gola...una fiammata calda ma abbastanza veloce. Lo stomaco, nonostante il mio timore e il singhiozzo praticamente istantaneo alla prima deglutizione, non ha avuto problemi.

Considerazioni finali:
Il frutto mi è piaciuto e mi ha sorpreso. Il sapore è molto superhot, aspro e saponoso...può piacere e non piacere.
Se piace, vista la bellezza della piante (foglie scure) e la sua relativa prolificità, consiglio di coltivarlo.

Mio voto finale : 7,5