Gli assaggi di Vincer
Assaggio numero 20
IL MIO AJI ETHIO?PIAN FIRE (ringrazio Dario - Toolshed per i semi gentilmente donatimi)

Pepper assaggiato : Aji Ethiopian Fire
Data assaggio : 19/08/2016
Tipo assaggio : in purezza ed in insalata
Quantità assaggio : 1 frutto
Peso frutto : 3 gr

Foto:

Esame visivo:
Il frutto è di forma affusolata con una dimensione che tende ad appiattirsi.

Colore : rosso acceso

Esterno : liscio e lucido

Interno : Rosso, placenta centrale e semi in discreta quantità anche tenendo conto della dimensione globale del frutto.

Esame olfattivo e gustativo :
Il frutto appena colto aveva un leggero profumo di peperone....un po' come il Vietato ma in maniera più soft.
Lavato il frutto, e tolto il picciolo.
Taglio il frutto per la lunghezza.
Taglio il frutto a rondelle.
Annuso. Subito profumo di peperone rosso ed erba tagliata. Molto gradevole...fresco...si percepisce leggermente la piccantezza ma non infastidisce....anzi.
Metto in bocca una rondella centrale.
Mastico e si diffonde una piccantezza leggera e fresca.
Il sapore è ottimo e riflette quasi totalmente gli aromi percepiti al naso. Peperone rosso, pomodoro maturo, freschezza.
La piccantezza di diffonde rapidamente ma, continuando a masticare, svanisce abbastanza rapidamente.
Molto molto gradevole.

Piccantezza : medio/bassa (diciamo 6,5/7 su 10)
Una piccantezza che lascia tutto lo spazio possibile ai sapori ed agli aromi e che rende il peperoncino appetibile e approcciabile con relativa facilità.

Considerazioni finali:
Un ottimo frutto.
Aromi e sapori freschi e fruibili. Piccantezza media che rende il tutto piacevole.
Ottimo da abbinare ad hamburger di manzo o in insalata con pomodori.

Mio voto finale : 7,5