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Capsicum baccatum

Aji Omnicolor

Capsicum baccatum dalle caratteristiche estetiche estremamente apprezzabili; oltre alle bellissime e peculiari (ed insolite per un baccatum) transizioni di colore nel corso della maturazione dei frutti, la pianta ha un portamento stupendo e molto ordinato, in tutte le fasi dello sviluppo vegetativo ed anche da adulta.
I frutti appena allegati hanno - comunemente a quasi tutti i baccatum - postura eretta. A differenza delle altre varietà di questa specie, però, la postura tende a rimanere la medesima anche una volta che i frutti sono giunti a maturazione.

Un altra caratteristica particolare è il colore assolutamente candido dei frutti immaturi.

Piccantezza dei frutti media per un baccatum, azione immediata e poco persistente.
Profumo ed aroma poco pronunciati.

Varietà sicuramente apprezzabile, fa delle caratteristiche estetiche, uniche, il punto di forza principale, i frutti pur non distinguendosi particolarmente dal punto di vista culinario, risultano comuqnue godibili.