Gli assaggi di Vincer
Assaggio numero 23
IL MIO LAZZARETTO ABRUZZESE

Pepper assaggiato : Lazzaretto Abruzzese
Data assaggio : 13/08/2018
Tipo assaggio : in purezza ed in insalata
Quantità assaggio : 1 frutto
Peso frutto : 12 gr
Lunghezza frutta : circa 15 cm

Foto:

Esame visivo:
Il frutto è di lunga cilindrica appuntita e ricurva. (alcuni sono più attorcigliati)

Colore : rosso brillante

Esterno : liscio e lucido

Interno : Rosso intenso, placenta centrale mediamente distribuita con una presenza più importante nella zona del picciolo. Numero di semi elevato.

Esame olfattivo e gustativo :
Il frutto esternamente non fa percepire alcun profumo.

Lavato il frutto.
Tagliato il frutto a rondelle.

Annuso. Subito il profumo è fresco ed estivo.
Metto in bocca uno dei pezzi e mastico.
Spiccano subito sapori lievi ma piacevoli di peperone rosso crudo, erbaceo lieve e un lievissimo sentore di affumicato. Un gusto molto da orto.
Diciamo che il frutto è molto gradevole, avvicinabile ad un ortaggio, soprattutto per le considerazioni relative alla piccantezza che seguono appena dopo.

Piccantezza : medio/bassa (4/5)
La piccantezza è medio/bassa. Soprattutto per chi è già un po' avvezzo al piccante direi bassa.
Mai violenta, avvolgente, piacevole e ammalgamata con il gusto del peperoncino e del piatto che accompagna.
Poco persistente e senza alcun effetto collaterale prossimo o successivo.

Considerazioni finali:
Premetto che i miei frutti sono tratti da piante coltivate in vasi da mezzo litro.
Premetto anche che però mi sembrano conformi in forma e dimensione.
Non so se questi parametri possano influire su gusto e/o piccantezza. Io credo di no.

Questo frutto ha caratteristiche interessantissime.
Dapprima un gusto semplice ma non banale. Può decisamente accompagnare tantissime pietanze.
Io l'ho provato in insalata e sulla pizza ed è risultato molto piacevole.
Per secondo una piccantezza non eccessiva, per chi è già abituato al piccante direi bassa, che sicuramente lo fa annoverare tra i peperoncini che un neofita deve coltivare per poter entrare in questo mondo senza traumi.
Un peperoncino versatile e gustoso che si riesce a mangiare anche per intero nonostante alcuni possano sembrare troppo grossi.

Mio voto finale : 7,5/8