Gli assaggi di Vincer
Assaggio numero 16

IL MIO KORIKA JOLOKIA

Pepper assaggiato : Korika Jolokia
Data assaggio : 27/09/2014
Tipo assaggio : in purezza e con gnocchi alla romana
Quantità assaggio : 1 frutto
?
Foto:

Esame visivo:
Il frutto è molto sottile (3/4 mm) e lunghezza di almeno 4/5 cm.
Colore : Rosso
Esterno : Liscio e lucido
Interno : Non pervenuto

Esame olfattivo e gustativo :
Lavato il frutto, e tolto il picciolo.
Annuso e sale un leggero aroma erbaceo. Mi ricorda un altro peppers.
Taglio l'intero frutto a rondelline di 2 mm...a circa metà frutto iniziano ad uscire i semi e stancamente si depositano sul piatto.
Riannuso e chiudo gli occhi....ed ecco tre immagini mi appaiono nella mente.
La prima sono dei fiori...profumo di fiori...forse viole.
La seconda è il campo d'erba tagliata che contiene tutti i fiori della prima.
La terza è l'immagine nitida di un altro peperoncino che ho già assaggiato...il Vietato (anche se il Vietato è molto profumato anche da chiuso...addirittura sulla pianta)

Quest'ultima immagine sarà il fil rouge che mi condurrà al termine.
Infatti prendo una rondella centrale e assaggio.

Il gusto è molto simile al Vietato, leggermente peperonoso e leggermente erbaceo...poi cresce la piccantezza...i sapori svaniscono abbastanza celermente anche perché la quantità è modesta...però non è male.

Piccantezza : discreta (diciamo 6,5)

La piccantezza è media...discreta ma decisa...dopotutto è un annuum...che a tratti si fa rispettare. Prende leggermente la gola...ma poco...man mano che mangio gli gnocchi alla romana mi adatto alla piccantezza e termino il tutto senza grandi problemi.

Considerazioni finali:
Il frutto mi è piaciuto. Sarà che il ricordo del Vietato (che mi piace) mi ha influenzato ma mi ha lasciato buone sensazioni.
La piccantezza è giusta...per un pepperfriends è media ma l'insieme di aroma/gusto/piccantezza mi ha soddisfatto.

Mio voto finale : 6,5